4 blok kecil es batu (ukuran cetakan es batu kotak-kotak kecil)
4 siung bawang putih segar
2 sdm bawang merah goreng
1 sdt lada
2 sdt garam
1 putih telur
75 gr tepung tapioka
1/2 sdt baking powder
1 sdt gula pasir
Langkah-langkah
Haluskan bawang putih terlebih dahulu.
Masukkan daging giling (lebih baik daging dalam keadaan dingin atau sesaat setelah keluar dari kulkas) dan semua bahan-bahan lainnya ke dalam food processor atau blender.
Giling daging sampai semua bahan tercampur dengan sempurna dan adonan menjadi lembut.
Siapkan panci berisikan air, masak hingga mendidih. Setelah itu matikan kompor.
Adonan siap di cetak menjadi bulatan-bulatan bakso dan dimasukkan ke dalam panci air panas. Jika bakso sudah terapung, bisa diangkat dan ditiriskan.
Bakso bisa di kukus untuk selanjutnya bisa dimakan atau bakso bisa disimpan di dalam freezer dalam keadaan sudah dingin sebelumnya.
Bakso yang kenyal ini bisa di olah menjadi campuran sayuran atau pun dimasak dengan kuah.