Crispy Ayam Saus Asam Manis

Bahan-bahan 1

• 250 gr ayam dada fillet
• 1 siung bawang putih
• 1/2 buah perasaan jeruk lemon
• 1 sdt lada hitam
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm tepung maizena
• minyak goreng

Bahan-bahan 2

• 100 gr buah nanas segar
• buah bawang bombai
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 buah wortel
• 1/2 buah paprika hijau (bisa diganti dengan cabai besar hijau)
• 1/2 buah paprika merah (bisa diganti dengan cabai merah besar)
• 1/2 buah sukini (bisa diganti dengan buah mentimun yang dibuang isinya)
• 5 sdm saus tomat
• 2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada
• 100 ml air
• 2 sdm minyak sayur
• biji wijen untuk taburan

Cara memasak 1

• Potong ayam dadu dengan ukuran 3x2 cm.
• Marinasi ayam dengan perasan air jeruk lemon, tambahkan garam, lada, dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Tutup dan diamkan kurang lebih 15 menit di dalam kulkas.
• Sebelum ayam digoreng, taburi ayam dengan tepung maizena. Aduk-aduk agar merata dan ayam siap digoreng.
• Goreng ayam dengan api kecil dan warna sampai kuning kecoklatan.
• Angkat dan tiriskan dengan dialasi tisu dapur.

Cara memasak 2

• Potong-potong sayuran memanjang seperti korek api.
• Potong bawang bombai memanjang.
• Cincang bawang putih dan geprek jahe (bisa juga menggunakan jahe bubuk)
• Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan jahe dan bawang bombai.
• Setelah 2 menit, masukkan sayuran dan tumis hingga agak layu.
• Tambahkan saus tomat, garam, gula dan lada. Aduk-aduk hingga merata, tambahkan air sedikit-sedikit hingga sampai dengan kekentalan saus yang diinginkan. Apabila saus ingin lebih kental, tambahkan larutan 1 sdm maizena.
• Koreksi rasa. Jika ingin lebih manis bisa menambahkan lagi dengan gula.
• Untuk penyajian, letakkan potongan ayam yang sudah digoreng diatas piring saji dan siramkan saus diatanya. Taburi dengan biji wijen.

Ps.

• sdt : sendok teh
• sdm : sendok makan
• ml : mililiterer
• cm : centimeter
• gr : gram