Crispy Ayam Saus Asam Manis

Bahan-bahan 1

  • 250 gr ayam dada fillet
  • 1 siung bawang putih
  • 1/2 buah perasaan jeruk lemon
  • 1 sdt lada hitam
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdm tepung maizena
  • minyak goreng

Bahan-bahan 2

  • 100 gr buah nanas segar
  • buah bawang bombai
  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 1 buah wortel
  • 1/2 buah paprika hijau (bisa diganti dengan cabai besar hijau)
  • 1/2 buah paprika merah (bisa diganti dengan cabai merah besar)
  • 1/2 buah sukini (bisa diganti dengan buah mentimun yang dibuang isinya)
  • 5 sdm saus tomat
  • 2 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt lada
  • 100 ml air
  • 2 sdm minyak sayur
  • biji wijen untuk taburan

Cara memasak 1

  • Potong ayam dadu dengan ukuran 3x2 cm.
  • Marinasi ayam dengan perasan air jeruk lemon, tambahkan garam, lada, dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Tutup dan diamkan kurang lebih 15 menit di dalam kulkas.
  • Sebelum ayam digoreng, taburi ayam dengan tepung maizena. Aduk-aduk agar merata dan ayam siap digoreng.
  • Goreng ayam dengan api kecil dan warna sampai kuning kecoklatan.
  • Angkat dan tiriskan dengan dialasi tisu dapur.

Cara memasak 2

  • Potong-potong sayuran memanjang seperti korek api.
  • Potong bawang bombai memanjang.
  • Cincang bawang putih dan geprek jahe (bisa juga menggunakan jahe bubuk)
  • Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan jahe dan bawang bombai.
  • Setelah 2 menit, masukkan sayuran dan tumis hingga agak layu.
  • Tambahkan saus tomat, garam, gula dan lada. Aduk-aduk hingga merata, tambahkan air sedikit-sedikit hingga sampai dengan kekentalan saus yang diinginkan. Apabila saus ingin lebih kental, tambahkan larutan 1 sdm maizena.
  • Koreksi rasa. Jika ingin lebih manis bisa menambahkan lagi dengan gula.
  • Untuk penyajian, letakkan potongan ayam yang sudah digoreng diatas piring saji dan siramkan saus diatanya. Taburi dengan biji wijen.

Ps.

  • sdt : sendok teh
  • sdm : sendok makan
  • ml : mililiterer
  • cm : centimeter
  • gr : gram