dessert

Crème Caramel (custard pudding)

25 Mei 2020 • 2 min read

*untuk 4 porsi cetakan puding kecil

Masak gula pasir dan air pada bahan 1 dengan api kecil, masak sampai menjadi caramel dengan warna kuning keemasan, jangan di aduk-aduk.
Setelah itu tuang caramel ke dalam cetakan pudding keramik/kaca untuk oven. Diamkan hingga mengeras.
Untuk bahan-bahan ke 2, masak gula pasir dan susu ke dalam panci dengan api kecil, masak hingga gula larut dan terus diaduk-aduk agar susu tidak menggumpal. Masak hingga susu panas, tidak perlu sampai mendidih.
Lalu diamkan susu panas tersebut sampai dingin.
Siapkan wadah, kocok telur, tambahkan 1sdt vanila extract. Tidak perlu dikocok terlalu lama.
Tambahkan susu yang sudah dingin tadi. Kocok atau aduk-aduk hingga merata.
Kemudian saring agar tidak ada larutan yang menggumpal.
Tuangkan ke dalam cetakan puding yang sudah ada caramel tadi dan tutupi dengan alumunium foil .
Letakkan di wadah atau keramik oven, lalu tuangkan air mendidih sampai pudding setengah tenggelam.
Panggang di oven yang sebelumnya sudah dipanaskan dengan suhu 150 derajat celsius selama kurang lebih 45 menit.
Setelah 45 menit, angkat dan diamkan dingin, lalu masukkan ke dalam kulkas hingga 4 jam.
Pudding siap di hidangkan, ambil piring kecil lalu tutukan ke cetakan pudding tersebut, kemudian balik piring tersebut agar pudding dalam cetak bisa keluar.
Tambahkan irisan buat strawberry agar saat memakan pudding bisa menetralisasi rasa yang manis dari caramel tersebut.

Sign up for more like this.